研究結果2

巧克力餅乾:
材料巧克力100公克、奶油100公克、糖粉60公克、蛋1顆、低筋麵粉100公克、泡打粉2公克、奶水20公克、鮮奶油60公克
作法
1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法2的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。
3.將奶水和鮮奶油混合拌勻後，倒入作法3的材料中攪拌均勻，即為巧克力麵糊。
4.在烤盤布上放置圓模型，將巧克力麵糊用擠花袋擠入模型中，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘。
5.巧克力切成小塊，以隔水加熱的方式融化備用。
6.烤好的餅乾待涼後，在上下兩片餅乾中間夾入作法5的融化巧克力即完成。

研究心得

我覺得這次的明水時間很好玩，它讓我學到了很多有關餅乾的知識，不僅可以烤餅乾、幫忙別人，還可以試吃，下次我還要繼續待在烹飪組。

研究目標

1. 做出奶油口味的餅乾
2. 做出巧克力口味的餅乾
3. 做出牛奶口味的餅乾
4. 做出蜂蜜口味的餅乾
5. 做出海苔口味的餅乾

研究動機

我很喜歡吃餅乾，卻不知道怎麼做，所以我想利用這次的明水時間來研它。